TAZE KAÞARDA KANSER TEHLÝKESÝ
Bazý kötü niyetli firmalarýn maliyeti düþürmek amacýyla son kullanma tarihi geçmiþ, hijyenik olmayan, bozuk ve küflü peynirlerin eritilmesiyle bitkisel yaðlar ve peynir altý suyu tozu katarak elde ettiði taze kaþar peynirlerinde kanserojen madde riski olduðu bildirildi.
Ankara Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Baþkaný Prof. Dr. Celalettin Koçak, süt ürünlerinde zaman zaman hilelere baþvurulabildiðini belirtti. Taze kaþar peynirinin hileye en açýk süt ürünleri arasýnda olduðunu bildiren Koçak, kaþar peynirindeki hileyi tüketicilerin anlamasýnýn çok zor olduðunu söyledi.
Kaþar peynirinin sütün pýhtýlaþtýrýlýp süzülmesinden sonra fermantasyona býrakýlmasýyla elde edilen telemeden yapýldýðýný anlatan Koçak, ancak insan saðlýðýný hiçe sayan bazý kötü niyetli firmalarýn, maliyeti düþürmek amacýyla son kullanma tarihi geçmiþ, hijyenik olmayan, bozuk ve küflü peynirleri erittikten sonra bitkisel yaðlar ve peynir altý suyu katarak taze kaþar peyniri ürettiðini belirtti.
KAÞARDA KANSER TEHLÝKESÝ
Bu yöntemle tüketicinin saðlýðýyla oynandýðýný ve aldatýldýðýný ifade eden Koçak, þunlarý kaydetti: ''Türkiye'de üretilen taze kaþar peynirlerinin büyük bir bölümü bize göre eritme peyniridir. Kaþar peyniri direkt sütten yapýlýr ancak eritme peyniri direkt sütten deðil, peynirden yapýlýr. Piyasadaki taze kaþar peyniri üreticilerinin bazýlarý, eritme peynirden taze kaþar peyniri yapma yolunu seçmektedir. Bazý merdiven altý üretim yapan firmalar bu aþamada bozuk, küflenmiþ, son kullanma tarihi geçmiþ saðlýksýz peynirleri, ellerindeki normal peynirin içerisinde eritebilmektedir. Böylelikle saðlýksýz peynirler, kaþar peynir içerisinde eritilmektedir.''
KANSEROJEN NÝKOTOKSÝNLER
Peynirin içerisinde esas olarak protein ve süt yaðý olmasýný bekleyen tüketicinin aldatýldýðýný ve saðlýðýyla oynandýðýný dile getiren Koçak, ''Taze kaþar peyniri yapýmýnda küflü peynirlerin kullanýlmasý durumunda, bu peynirler kanserojen nikotoksinler içerebilir'' diye konuþtu. Tüketicinin satýn aldýðý her ürün için bilgi sahibi olma hakkýnýn bulunduðunu bildiren Koçak, her üründe kodekse uygun etiketlerin bulunmasý gerektiðini vurguladý. Taze kaþar peynirindeki hilelerin çok kolay önlenebileceðini bildiren Koçak, Tarým Ýl Müdürlüklerinin üretim yerlerinde yapacaðý denetimlerle bütün Türkiye'de bu sorunun bir günde çözebileceðini iddia etti. Koçak, diðer süt ürünlerinde de farklý hilelerle tüketicin aldatýlmaya çalýþýldýðýný, bunlarýn önüne geçilerek dürüst üretim yapan firmalarýn haksýz rekabetten korunacaðýný sözlerine ekledi.
 Etiketler:
|
 |
Yorumlar |
 |
|
|
| Copright © 2012 - Tüm haklarý saklýdýr. ANADOLU BASKI ÝÞLERÝ ve GAZETECÝLÝK |
Tasarým ve Programlama:  |