Diyarbakırın en önemli lezzetleri arasında yerini alan ve her kesimin damak tadına hitap eden tescilli ciğer kebabı, kentte Ramazan ayında özellikle ocakbaşında en çok tüketilen yemeğin başında geliyor.
Ciğerciler, iftar vaktinde günde yaklaşık 500 kilogram ciğer satışı gerçekleştiriyor.
Kendine has mutfağı, birbirinden lezzetli yemekleriyle öne çıkan Diyarbakırın tescilli ciğer kebabı, iftar vaktinde de vatandaşların vazgeçilmezi oluyor.
Ocakbaşında tüketilen ciğer, yiyenlerin damaklarında unutulmayacak bir haz bırakıyor.Ciğer ustası Onur Erdin, ciğer kebabının, Diyarbakırın Ramazan ayında da vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olduğunu söyledi.
Ramazan ayında günde yaklaşık 500 kilogram ciğer satışı gerçekleştirdiklerini ve doluluk oranlarının yüzde 100 olduğunu dile getiren Erdin, Ramazan ayında iftara yaklaşık yarım saat kala hazırlıklarımızı başlatıyoruz. Diyarbakır deyince de insanın aklına tabi ki ciğer geliyor.