Yılın son kurutmalıkları yapıldı

Diyarbakrda kn tüketmek amacyla kurutulmu dolmalk biber ve patlcanlarda sezonun bitmesiyle beraber son çalmalar yapld. Kn vazgeçilmezleri arasnda yer alan, dolmalk biber ve patlcanlar bu yl da vatandalarn en çok talep ettii ürünler oldu. Diyarbakr sebze halinden veya pazardan günlük olarak alnan patlcan ve biberler, evlerde temizlendikten sonra güne alan yerlerde kurutulmaya braklyor. Diyabakrda yaayan Ceylan Gümü, kuruttuklar dolmalk patlcan ve biberin, taze biber ve patlcandan çok daha lezzetli olduunu ifade etti. Gümü, Pazardan veya halden aldmz patlcan ve biberleri iyice ykyoruz, daha sonra patlcanlar eit ekilde keserek içini oyuyoruz. Oyduumuz patlcanlarn içi kararmasn diye bir süre suda bekletiyoruz, biberleri bekletmiyoruz çünkü onlarda kararma olmuyor. Hazrladmz patlcan ve biberleri iplerden geçiriyoruz çok iyi güne gören balkon, pencere veya bahçe duvarlarmza asyoruz. Biberlerin kuruma süreleri daha uzun onlar en az 10-15 gün bekletiyoruz. Patlcanlar ise daha erken kuruyor dört be günlük günete kalmalar yeterli oluyor. Tabi kurutmalk haline getirilen biber ve patlcan dolmas taze biber ve patlcan dolmasndan daha lezzetli oluyor. Bunlar sezonunun son ürünleriydi yavatan scaklk etkisinin dümesinden dolay bu aydan sonra kurutmalk yaplamaz diye konutu.