3 beyazdan devamlı olarak uzak durulması konusunda bas bas bağıran Prof. Dr. Canan Karatay, lahmacunun da faydalarından bahsetmemekten geçememekteyken, geçtiğimiz günler afiyetle yemek yerken görüntülendi Sosyal medya da terzi kendi söküğünü dikemez hesabıyla yola çıkan Canan Karatay, beyaz kavramında herkesi şok etmişti. Sosyal medya da şok etkisi yaratan Canan Karatay ve yemeği, Karatayın lahmacun açıklaması ile son buldu
Ekmeğin zararından bahsetmesiyle bilinen diyetisyen Canan Karatay, lahmacun yediği için kendisine yöneltilen eleştirilere cevap verdi.
Lahmacun en sağlıklı yiyecektir Hürriyet yazarı Ayşe Armana konuşan Karatay, Ben unlu mamul değil, lahmacun yedim! En sağlıklı yiyecektir. Bunu da yıllardır söylemekten dilimde tüy bitti. Hem sağlıklı yağı hem sağlıklı karbonhidratı hem de sağlıklı proteini bir arada bulunduran sağlıklı bir yiyecektir dedi. Fotoğrafın yeni olduğunu belirten Karatay, Bazıları, anlatmak istediklerimi anlamamakta direnip farklı taraf çekiyorlar. Kitaplarım ortada, defalarca ekrana çıkıp söylemişim... Tekrar ediyorum, lahmacun bizim yerel yemeklerimizden biridir ve çok sağlıklıdır! İçine et ve sebze girdiği zaman, altındaki hamurun var olan glisemik indeksi düşüyor. Ve tam sağlıklı bir yiyeceğe dönüşüyor. Sağlıklı protein, sağlıklı yağ ve sağlıklı karbonhidrat. Üçü bir arada... diye konuştu.Kalp ve İç Hastalıkları Profesörü, İstanbul Bilim Üniversitesi eski rektörü ve İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Ana Bilim Dalları öğretim üyesi, kalp ve iç hastalıkları uzmanı
Lise eğitimini 1961 yılında Üsküdar Amerikan Lisesinde tamamlayan Karatay, 1967 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. 1972 yılında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniğinde iç hastalıkları uzmanlık eğitimini tamamladı. 1972-1974 yılları arasında kazandığı İngiliz hükümeti bursu ile Liverpool Regional Cardiac Centerda kardiyoloji alanında uzmanlık eğitimine başladı. 1974-1976 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniğinde baş asistan olarak çalıştı. Karatay, görevini Grup Florence Nightingale Hastanesinde sürdürmektedir. Canan Efendigil Karatay Türkiyede ilk kez uyluk atar damarı yoluyla koroner anjiografi yapan hekimdir.
İlk kitabı Nisan 2011de Karatay Diyeti ismiyle çıkmıştır. Bu en çok konuşulan kitabı da olmuştur. Daha sonra Kasım 2011 Karatay Diyetiyle Yaşam Boyu Sağlık, Mayıs 2012 Karatay Mutfağı, Şubat 2013 Karatay Diyetiyle Obezite ve Diyabete çözüm Var! ve son olarak Ekim 2013te Karatay Diyetiyle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi isimli kitapları yayınlanmıştır.
Boğaziçi Üniversitesi Felsefe Bölümü kurucularından olan ve halen Onursal Öğretim Üyesi sıfatıyla ders vermekte olan Ali Karatayla evlidir.
Karatayın ortaya koyduğu gebelie şeker yüklemesi testinin zararlı olduğu, D vitamininin diyabet hastalığından koruduğu, çocuklara türk kahvesi içtirilmesinin yararlı olduğu gibi tıbbi tavsiyeler medyada tartışma konusu olmuş, Türkiye Endokrinoloji ve Metabolizma Derneği şeker yüklemesi ile ilgili beyanatları nedeniyle Karatay hakkında Cumhuriyet Başsavcılığına suç duyurusunda bulunmuş, Türk Tabipleri Birliği Merkez Konseyi ile İstanbul Tabipler Odasına tıbbi deontolojli ve hekimlik meslek etiğini ihlal ettiği gerekçesiyle şikayet etmişti. Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu bu konularda açıklama yaparak Karatayın beyanatlarının aksini savunmuştur. Suçlamalar hakkında Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından takipsizlik kararı verilmiştir