DİYARBAKIR – Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde yetişen ve tescil edilen Çermik biberi, öğrencilerin ellerinde birbirinden farklı lezzetlere dönüştü. Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen ürün geliştirme yarışmasında öğrenciler, yöresel biberi kullanarak 41 çeşit yemek hazırladı. Geleneksel lezzeti farklı tariflerle buluşturan öğrenciler, hem mesleki becerilerini sergiledi hem de Çermik biberinin kullanım alanlarını genişletmeyi hedefledi.
YÖRESEL LEZZETE YENİ DOKUNUŞ
Yarışmada öğrencilerin üretkenliği, lezzet anlayışı ve sunum becerileri ön plana çıktı. Restoran işletmecileri Cuma Çiftçi, Mehmet Turan ve Yakup Aydoğdu’nun jüri üyeliği yaptığı etkinlikte yemekler; özgünlük, lezzet, sunum ve pişirme teknikleri açısından değerlendirildi. Yarışmada dereceye giren öğrenciler ödüllendirildi.
HEDEF ULUSLARARASI TANITIM
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölüm Şefi Eren Altunbağ, etkinliğin Çermik biberinin tanıtımı açısından önemli olduğunu belirtti. Çermik biberini yerel sınırların dışına taşıyarak uluslararası alanda tanıtmayı amaçladıklarını ifade eden Altunbağ, şunları söyledi:
“Çermik biberinin yalnızca bir yan ürün olmadığını, bu biberden çok daha lezzetli tatlar çıkarılabileceğini düşündük. Ürün geliştirme yarışması düzenledik. Öğrencilerimiz yarışmaya 42 tabakla katıldı. Öğrencilerimin mesleki kariyerlerinde iyi yerlere geleceğini düşünüyorum.”
BİBERLİ SPAGETTİ VE MANTARLI LEZZET
Yarışmaya katılan öğrenciler de Çermik biberini farklı tariflerde kullanarak yeni tatlar ortaya çıkardı. Öğrencilerden Leyla Kızıltoprak, köri soslu spagetti hazırladığını belirterek, ilçede yetişen biberi farklı yemeklerde değerlendirmeyi amaçladığını söyledi.
Zeynep Yiğit ise Çermik biberiyle mantarlı bir yemek hazırladığını ifade ederek, ilçenin tescilli ürününden yemek üretmenin kendisi için gurur verici olduğunu dile getirdi.
Kaynak: Diyarbakır Söz
Yorumlar