Ramazan ayının en güzel tarafı, iftarda ailemizle, sevdiklerimizle ve dostlarımızla birlikte olmak ve hep birlikte aynı sofrayı paylaşmaktır. Bazen sofranın kurulduğu yer, bazen de etrafındakiler değişebilir. Fakat kimin le ve nerede olursak olalım lezzetli bir sofra kurmak aslında hiç de zor değil. Nasıl mı? İşte herkesin kendine göre bir mutluluk bulacağı İftar için tavuklu tarifler…
İftar için tavuklu tarifler - Fırında soslu tavuk tarifi
Tarife geçmeden önce küçük bir tavsiye; bu tarif için size normalden daha büyük gramaja sahip fırınlık iri piliç öneriyoruz. Bu sayede iftar sofranızın bereketini arttırabilir, tek seferde daha kalabalık sofralara ikramda bulunabilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet iri piliç.
Sos malzemeleri:
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çorba kaşığı pekmez
1/2 portakal suyu
1 soğan suyu
5 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekika
tuz ve karabiber.
Pilav için:
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 4 diş ince doğranmış sarımsak
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su (sıcak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 avuç çiğ badem
- 1 su bardağı bezelye.
Yapılışı: Derin bir kase içinde bütün sos malzemelerini karıştırın. Fırını 190 derecede fansız ve alt üst olarak ayarlayıp, önceden ısıtın. Hazırladığınız sosu iri bütün pilicin her tarafına iyice sürün. Sosladığınız bütün tavuğu pişirme poşetine yerleştirin. Kalan sostan poşetin içine koyup, fırın poşetinin ağzını bağlayın. Poşet üzerinde 1-2 tane küçük delik açarak, önceden ısıttığınız fırına atın. Arada kontrol ederek yaklaşık 50 dakika sonra, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Diğer tarafta, pilav için 2 su bardağı pirinci bol suda yarım saat bekletin. Pilav tenceresini ocağın orta gözüne koyup, içine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Kızan yağa bademleri, soğanı ve sarımsakları ekleyin. Bademler renk alıp, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar pirinçleri kavurun. 3 su bardağı sıcak su, tuz ve bezelyeleri ekleyin. Kapağı kapatıp, ocağın altını kısın ve pirinçler suyu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazırlanan pilavı geniş bir tabağa alın ve üzerine sulu, yumuşacık pişen bütün tavuğu koyun.
Bereketli ve leziz Ramazan sofralarınıza çok yakışacak.
İftar için tavuklu tarifler - Çiçek ekmekten piliç döner sandviç
Malzemeler:
2 paket yaprak piliç döner
6-7 yaprak marul
1 çorba kaşığı acı sos
1 adet çiçek ekmek
Dip sos için: 3 adet büyük salatalık turşusu, 3 çorba kaşığı sarımsaklı mayonez, 3 çorba kaşığı turşu suyu, 1,5 çorba kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı kekik, Yarım soğan.
Yapılışı: Bir kasenin içine; küçük küp küp doğranmış salatalık turşusunu ve ince kesilmiş soğanı, sarımsaklı mayonezi, turşu suyunu, yoğurt ve 1 tatlı kaşığı kekiği ekleyip ve iyice karıştırın. Tavayı ocağa alın ve 2 paket yaprak piliç döneri sıcak tavaya atın. Renk alıncaya kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak ısıtın. Çiçek ekmeği üst alt olarak ikiye kesin. Ekmeğin alt tabanına hazırladığınız mayonezli sosu yayarak sürün. Sosun üzerine gelişi güzel kesilmiş marulları ve üzerine de tavuk dönerleri ekleyin. En son dönerlerin üzerine acı sos ekleyin ve üst kapağı kapatın.
Afiyet olsun…
İftar için tavuklu tarifler- Köri soslu ve jumbo sosisli makarna
Malzemeler:
- 1 paket tütsülenmiş Cheddar peynirli piliç jumbo sosis
- Yarım paket yassı spagetti makarna
- 1,5 çorba kaşığı köri
- 1 paket sıvı krema
- 4 dal taze soğan
- 4 dal maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 2 avuç kaju fıstığı ya da yer fıstığı
- 1 tutam pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir buçuk çorba kaşığı tuz.
Yapılışı: Büyük bir makarna tenceresine 1,5 su bardağı su koyup kaynatın. Tencereye 1 çorba kaşığı tuz ve yarım paket makarna ekleyip 7 dakika ara ara karıştırarak pişirin. Diğer tarafta ocağa geniş bir tavanın içerisine 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta kalınlıkta kesilmiş 4 adet sosisi tavaya alıp 1 dakika kavurun. Tavaya, 4 diş ince kesilmiş sarımsak ve 2 avuç yer fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Fıstıklar hafif renk almaya başladığıda 1,5 çorba kaşığı köriyi tenceredeki malzemelerin üzerine serpiştirin. Tavaya 1 paket sıvı kremayı ekleyin ve hafif kıvam almaya başlayınca 6 kepçe makarna suyu ile kremayı açın. Son olarak yarım çorba kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyin. Ocağın altını kapatın ve süzülen makarnaları tavaya ekleyerek iyice karıştırın. Tavadaki sos ile makarnalar birbirine iyice karışmalı. Üzerine 4’er adet ince kesilmiş maydanoz ve taze soğan ekleyip bir tur daha karıştırın. Enfes Makarnanız hazır. Afiyet olsun…
Kaynak: Diyarbakır Söz
